Вкусно готовим

Понравился мастер-класс! Кстати, и блог тоже, молодец!!!

А я вчера вот такой тортик забабахала из готовых коржей, т.к. пекарь из меня никакущий получилось нереально вкусно

lyolik, а можно вопрос?
Там у Вас индюшиная печень, я никогда не пробовала из неё что-то готовить.
Скажите, по вкусу чем она отличается от свинной печени.
В готовом виде конечно.

Алиса,спасибо.

Ленана-красота

Света,первый раз делала из индюшкиной,по вкусу разницы особой нет.Даже больше понравилось,потому что готовится быстрее и полюбому никаких пленочек не будет

Спасибо, попробую себе такой паштет сделать.

Девочки, у кого-нибудь есть рецепт бисквита для "Киевского торта"
Там, похоже, безе с орешками? Или
Мне очень нравится в торте бисквит, а масляный крем не очень.

Ох ты...и как я эту темку то просмотрела ....столько вкусностей

Sveta пишет:Девочки, у кого-нибудь есть рецепт бисквита для "Киевского торта"
Там, похоже, безе с орешками? Или
Мне очень нравится в торте бисквит, а масляный крем не очень.

Света, в Киевском действительно безе. Он с белков и сахарной пудры делается и практически сушится на маленьком огне в духовке. А бисквит, это который мягкий и воздушный. Его надо взбивать и когда печется он еще должен подняться в духовке. Он вроде в Киевский не идет

Про бисквит я знаю.
Просто, я так назвала часть теста в торте, для понятности.
А рецепт этого коржа из "Киевского торта" - есть?

Рецептов Киевского торта много, и они все не похожи на фабричный торт. Но мне нравится этот:
Приготовить 2 коржа. На 1 корж: 6 белков и 2 стакана сахара взбить до густой пены, добавить 1/2 стакана муки и 1.5 стакана орехов. Лист смазать маслом и положить кальку смазанную маслом. Выпекать 1-1.5 часа на медленном огне.

Крем: 12 желтков взбить с 1.5 стаканами сахара, добавить 2 столовые ложки какао, 3/4 стакана молока и на медленном огне варить до загустения, помешивая постоянно деревянной ложкой. После остывания взбить 300 гр. сливочного масла и частями добавить в крем. Коржи смазать со всех сторон и оставить на полдня для пропитки.

Тут есть парочку вариантов.
http://forum.say7.info/topic5307.html
http://forum.say7.info/topic1941.html
http://forum.say7.info/topic11021.html
http://forum.say7.info/topic39838.html рецепт ГОСТа
Довольно обширный сайт со всеми вкусностями. Часто выручает, когда лень голову ломать чего бы вкусненького приготовить

Karamelka - УЧИТЕЛЬ пишет:
Довольно обширный сайт со всеми вкусностями. Часто выручает, когда лень голову ломать чего бы вкусненького приготовить

Точно-точно!Я практически все рецепты беру с этого сайта)))

Леночка,

Vika_G - спасибо за рецепт
Карамелька - спасибо за ссылки, буду творить

Мясо на гриле,мастер-класс тут

Ммммммм.... мне дымком запахло

салат из крабовых палочек

Хм, так он же не сьедобный. Ни у кого рука просто не поднимется. Зато выгодно - гости посидят, посмотрят и разойдутся.

не знаю как гости себя б повели,но мои сьели-не успела даже фотик отключить

Булка с корицей

Вау. А разве такую красотень можно есть? И как сие произведение искусства делается то?

Красииииво!
А у нас на ужин сегодня шарлотка и курочка с чесночком :)

Karamelka - УЧИТЕЛЬ пишет:Вау. А разве такую красотень можно есть? И как сие произведение искусства делается то?

Сначала делается тесто дрожжевое, потом нужно завернуть начинку (вкусно с творогом, маком). Для этого тесто на столе раскатать, положить начинку (у меня сахарная пудра и корица) и свернуть рулет. Потом рулет положить на пергамент колечком и сделать надрезы с внешней стороны, но не до конца ( не разрезать полностью!), а потом берём один надрезанный кусочек и разворачиваем его в серединку, два кусочка пропускаем, следующий снова в серединку и т.д. Даём тесту немного подойти, потом смазываем смесью: желтки+молоко+сахарная пудра - и в духовку. Получится вот такая красота:

Это не красота, это шедевр
Паааахнет наверное

Ну может хватит такое показывать?
Сижу уже со сьеденной шарлоткой и пакетом булок... как диету держать? Если аж через монитор пахнет.